Pasta alla norma casera con ricotta
- Por ración555 kcal
- Estimado Racion1,22 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenItalia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Contiene: Leche, Lactosa.
Preparación
Preparación- Lava las verduras. Corta berenjena en dados de 1,5 cm, salvo el corte específico que se indica después. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
- Lleva a hervor el agua indicada para la pasta. Añade los 160 g de pasta y cocina el tiempo de su envase, normalmente 8–12 minutos. Remueve al principio; reserva un vaso del agua antes de escurrir. Programa esta cocción para que termine al mismo tiempo que la salsa. 10 min
- Dora la berenjena en dados de 2 cm con el aceite en sartén grande 10–12 minutos, removiendo. Añade ajo picado, remueve 30 segundos y vierte tomate triturado con sal. Cuece 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la berenjena esté tierna. 22 min
- Añade la pasta escurrida y 2–3 cucharadas de su agua; mezcla 1 minuto. Apaga el fuego, añade ricotta desmenuzada y albahaca rasgada. Esta adaptación lleva ricotta fresca, no ricotta salata. 1 min
- Reparte la preparación entre los dos platos. Adaptación con ricotta fresca en vez de ricotta salata; berenjena dorada y tomate, pasta corta.
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Lactosa
- Leche
Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal. Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- pasta
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Para evitar cereales con gluten
Usa los mismos 160 g de pasta seca etiquetada sin gluten y compatible con las demás restricciones. Cuécela el tiempo de su envase; reserva agua de cocción, escurre y mézclala con la salsa justo antes de servir.
- Para evitar leche
Omite la ricotta añadida fuera del fuego. Mezcla pasta, tomate y berenjena con 2–3 cucharadas del agua de cocción. El aporte de proteína, energía y calcio será menor; no se recalcula en esta ficha.
- Para evitar lactosa
Elige ricotta expresamente etiquetado sin lactosa, manteniendo las cantidades y la cocción de la receta. Si no encuentras el mismo tipo de lácteo sin lactosa, sigue la indicación para evitar leche o elige otro plato; no cambies su textura por un producto distinto sin adaptar los pasos. La leche sigue siendo un alérgeno: esta opción no sirve para alergia a sus proteínas.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.