Pasta con pesto casero de espinacas y nueces

Name: Pasta con pesto casero de espinacas y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g pasta; 200 g espinaca; 35 g nuez; 30 g queso rallado cuajo vegetal o microbiano; 3 g ajo; 60 g limón; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 1500 ml agua

Por ración564 kcal
Estimado Racion1,07 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenItalia
RestriccionesVer detalle

Pasta con pesto casero de espinacas y nueces. Imagen ilustrativa generada con IA.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

160 g pasta
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
200 g espinaca
35 g nuez
Contiene: Frutos de cáscara.
30 g queso rallado, cuajo vegetal o microbiano
Contiene: Leche. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
3 g ajo
60 g limón
20 ml aceite de oliva
2 g sal
1500 ml agua

Preparación

Lava las verduras. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
Lleva a hervor el agua indicada para la pasta. Añade los 160 g de pasta y cocina el tiempo de su envase, normalmente 8–12 minutos. Remueve al principio; reserva un vaso del agua antes de escurrir. Programa esta cocción para que termine al mismo tiempo que la salsa. 10 min
Escalda las espinacas en el agua de la pasta 1 minuto y sácalas con espumadera. Escurre y deja templar antes de triturar; no viertas líquido muy caliente en vaso de batidora cerrado. 1 min
Tritura espinaca con nueces, ajo, aceite, queso rallado y unos 20 ml de zumo de limón. Añade 2–3 cucharadas de agua de pasta para una salsa que pueda mezclarse. Para vegetarianismo estricto, el queso debe llevar cuajo microbiano o vegetal.
Mezcla pasta escurrida y pesto fuera del fuego, ajustando sal y añadiendo agua de pasta si queda muy espeso. No uses un pesto comprado ni añadas otros frutos secos.

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten
Frutos de cáscara
Leche

Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal. Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

pasta
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
queso rallado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Para evitar cereales con gluten
Usa los mismos 160 g de pasta seca etiquetada sin gluten y compatible con las demás restricciones. Cuécela el tiempo de su envase; reserva agua de cocción, escurre y mézclala con la salsa justo antes de servir.
Para evitar leche
Omite el queso del pesto. Tritura las espinacas con el aceite previsto y añade agua de pasta cucharada a cucharada para aligerar. El aporte de proteína, energía y calcio será menor; no se recalcula en esta ficha.
Para evitar frutos de cáscara
Omite los 35 g de nueces. Tritura las espinacas escaldadas con ajo, aceite, queso y limón; incorpora agua de pasta cucharada a cucharada hasta que la salsa pueda mezclarse. No las reemplaces por cacahuetes ni otras semillas; gluten y leche siguen presentes.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.