Ingredientes
Preparación
Huevos
Zarangollo murciano de calabacín, cebolla y huevo
Otra propuesta de entrante. Su compatibilidad debe comprobarse con las restricciones seleccionadas.
Pastel de cabracho con ensalada
- Por ración173 kcal
- Estimado Racion2,18 €
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Pastel de cabracho con ensalada. Receta casera con cantidades para 8 raciones y preparación paso a paso.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Pescado.
Contiene: Huevo.
Contiene: Leche, Lactosa.
Preparación
- Pon el cabracho con agua, cebolla y zanahoria en una cazuela. Cocina a hervor suave 12–15 minutos, hasta que esté hecho. Retira y deja templar.
- Separa la carne del pescado, retirando piel y todas las espinas con mucho cuidado; repásala con los dedos dos veces. Necesitas aproximadamente 400 g de carne limpia.
- Calienta el horno a 170 °C. Mezcla el pescado con huevos, nata, tomate y sal y tritura. Engrasa un molde con el aceite y vierte la mezcla.
- Coloca el molde dentro de una fuente con agua caliente que alcance la mitad de su altura. Hornea al baño María 45–55 minutos, hasta que el centro esté cuajado y alcance 75 °C durante 30 segundos.
- Deja templar, enfría rápidamente y refrigera al menos 4 horas. Desmolda, corta en 8 porciones y sirve con lechuga lavada y bien escurrida. Mantén refrigerado hasta servir.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
- Lactosa
- Leche
- Pescado
Platos alternativos
Para evitar cereales con gluten, moluscos, sulfitos, puedes elegir:
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Es una terrina de entrante, no un plato principal de 4 raciones. Conserva refrigerada y consume en 2 días. No omitir la revisión manual de espinas. Esta receta se clasifica como entrante y no sustituye por sí sola un plato principal completo. Coste y nutrición estimados con composición genérica y precios orientativos, sin consulta de precios actuales. Las fotografías están generadas con IA.