Ingredientes
Preparación
Legumbres
Alubias blancas con almejas y perejil
Conserva el formato de guiso. Aporta 29.2 g de proteína y 461 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Pastel de merluza, puerro y patata
- Por ración616 kcal
- Estimado Racion2,58 €
- Temporada
- OrigenMediterráneo
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Pescado.
Contiene: Leche, Lactosa.
Contiene: Cereales con gluten.
Contiene: Leche. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
- Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Lava los puerros entre sus capas. Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo, o 180 °C con ventilador. Corta patata en dados de 2 cm y puerro fino; revisa espinas de merluza y corta en dados de 3 cm.
- Cuece patata en agua hirviendo 18–20 minutos hasta blanda. Escurre y aplasta con 70 ml de leche, 5 ml de aceite, sal y pimienta. 20 min
- En paralelo, pocha puerro con los otros 20 ml de aceite 8 minutos. Añade merluza y cocina 4–6 minutos a fuego suave. Comprueba 63 °C en el centro del pescado; debe estar opaco y separarse en lascas. Ajusta al grosor. 14 min
- Añade harina, remueve 1 minuto y vierte los 150 ml restantes de leche poco a poco. Cocina 3–4 minutos hasta que ligue; añade nuez moscada y ajusta sal. 5 min
- Pon merluza y salsa en fuente pequeña. Cubre con puré, marca con un tenedor y reparte queso. Hornea 15–20 minutos hasta centro caliente y superficie dorada. 20 min
- Deja reposar 5 minutos y sirve con una espátula para mantener las capas. 5 min
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Lactosa
- Leche
- Pescado
Puedes adaptar
- Sin lactosa
Elige leche, queso rallado etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.
Platos alternativos
- Para evitar gluten
La harina o la masa intervienen en la textura de este plato. Elige otra receta compatible; no basta con omitirlas ni cambiar harina por almidón en la misma cantidad.
- Para evitar leche
Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.
- Para evitar pescado
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.
Para evitar cereales con gluten, leche, pescado, puedes elegir:
Legumbres
Lentejas con apionabo y champiñones
Conserva el formato de guiso. Aporta 26.3 g de proteína y 432 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Carne y aves
Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde
Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Legumbres
Habas con sepia y patata
Conserva el formato de guiso. Aporta 41.8 g de proteína y 468 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.