Patatas a la riojana
- Por ración405 kcal
- Estimado Racion1,04 €
- Temporada
- OrigenEspaña
Patatas a la riojana. Una versión casera con cantidades claras y pasos pensados para cocinar en familia.
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Preparación
Preparación- Pela las patatas y cháscalas: introduce un poco el cuchillo y termina rompiendo el trozo. Pica cebolla, ajo y pimiento.
- Sofríe las verduras en el aceite a fuego medio-bajo 10 minutos. Añade el chorizo y remueve 2 minutos. 12 min
- Retira unos segundos del fuego, añade el pimentón y mezcla. Incorpora enseguida las patatas, el laurel y el agua caliente hasta casi cubrir.
- Cocina a hervor suave durante 25–30 minutos, sin remover con cuchara en exceso. Mueve la cazuela para espesar el caldo sin romper las patatas. 30 min
- Comprueba que la patata esté tierna, retira el laurel y ajusta la sal. Reposa 5 minutos antes de servir. 5 min
Alérgenos y restricciones
Alérgenos y restriccionesSin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
El chorizo es dulce, sin picante. Revisa su composición. Si el caldo queda ligero, aplasta un par de trozos de patata y reincorpóralos. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos calculados con composición genérica, no analítica de laboratorio ni precios comprobados de una compra concreta. Las comprobaciones de producto se refieren al etiquetado del envase elegido; no garantizan ausencia de trazas. Fotografías generadas con IA. Usar chorizo dulce para guisar, oreado o semicurado, no el chorizo curado en lonchas del bocadillo. Coste calculado con una estimación de 10 €/kg, pendiente del producto comprado.