Patatas rellenas de brócoli y tofu

Name: Patatas rellenas de brócoli y tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 1200 g patata peso sin piel; 600 g brócoli peso limpio; 500 g Tofu natural firme, peso escurrido; 60 ml Zumo de limón natural; 35 ml aceite de oliva; 10 g ajo peso sin piel; 1 g Pimienta negra molida; 2 g sal fina; 1500 ml agua

Por ración572 kcal
Estimado Racion2,04 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo
RestriccionesVer detalle

Patatas rellenas de brócoli y tofu · imagen ilustrativa generada

Hornear patata completa y rellenar con mezcla húmeda de tofu, sin queso. Cantidades para cuatro raciones, con preparación vegetal desglosada.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

1200 g patata, peso sin piel
600 g brócoli, peso limpio
500 g Tofu natural, firme, peso escurrido
Contiene: Soja.
60 ml Zumo de limón, natural
35 ml aceite de oliva
10 g ajo, peso sin piel
1 g Pimienta negra, molida
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
2 g sal, fina
1500 ml agua

Preparación

Calienta el horno a 210 °C. Lava 4 patatas grandes, pínchalas y ásalas con piel 60–75 minutos, según tamaño. El peso indicado es comestible; compra algo más si descartas la piel.
Cuece el brócoli en los 1500 ml de agua indicados 6 minutos y escurre muy bien. Desmenuza tofu escurrido y tritúralo con limón, aceite, ajo y pimienta; deja textura gruesa.
Abre las patatas y retira parte de la pulpa sin romper la piel. Aplasta la pulpa y mezcla con tofu y brócoli.
Rellena y hornea 15 minutos más a 200 °C. El centro debe quedar bien caliente; sirve una patata rellena por ración.
Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.

Alérgenos y restricciones

Soja

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

Pimienta negra
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

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Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.