Perrito Caliente

Preparación

1. Pela y corta las patatas en bastones. Lávalas con agua fría para retirar parte del almidón y sécalas muy bien. 5 min
2. Fríe las patatas en aceite caliente, alrededor de 175–180 ºC, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y añade sal 18 minSi usas airfryer en lugar de este paso de cocción, mezcla los 300 g de patatas bien secas con 10 ml de aceite; no uses los 400 ml del baño de fritura. Cocínalas a 200 °C durante unos 20–25 minutos, remueve a los 10 minutos y comprueba desde el minuto 18 que estén tiernas por dentro y doradas. Haz tandas si la cesta queda demasiado llena. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
3. Mientras se hacen las patatas, corta los pepinillos en rodajas finas. Cocina las lonchas de bacon en una sartén sin aceite, a fuego medio, 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Resérvalas para el montaje. 2 min
4. Cuando a las patatas les queden unos 10 minutos, cocina las salchichas en una sartén o plancha a fuego medio, girándolas varias veces para que se doren por todos los lados. Frankfurt: 5–7 minutos. Bratwurst: 10–12 minutos. 12 min
5. Durante los últimos minutos, abre los panes de perrito sin separarlos del todo y caliéntalos. Puedes hacerlo en horno o airfryer a 180 ºC durante 2–3 minutos, o en sartén durante 1–2 minutos 2 min
6. Monta los perritos colocando una salchicha y el bacon reservado en cada pan. Añade ketchup, mostaza y salsa BBQ al gusto. Reparte por encima los pepinillos y termina con cebolla frita crujiente. 2 min
7. Sirve inmediatamente los perritos acompañados de las patatas fritas