Pollo al coco y lima con judías verdes

Name: Pollo al coco y lima con judías verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 350 g pollo pechuga, sin piel, sin hueso; 200 ml Leche de coco ligera en lata; 90 g lima; 350 g judía verde; 120 g arroz; 8 g jengibre fresco; 15 ml aceite de oliva; 2 g sal

Por ración603 kcal
Estimado Racion2,95 €
Temporada
OrigenTailandia

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Lava y despunta judías verdes; corta piezas de 3 cm. Corta pechuga en tiras de 1,5 cm y ralla jengibre pelado. Lava la lima y reserva un poco de ralladura verde y su zumo.
Pon a cocer el arroz según el envase, normalmente 15–18 minutos. En otro cazo cuece judías verdes en agua 7–10 minutos hasta tiernas pero firmes; escurre. Ambas cocciones pueden ir en paralelo. 18 min
Calienta el aceite en sartén amplia. Dora el pollo 4 minutos, girando las tiras; añade jengibre y remueve 30 segundos. El pollo terminará de cocinarse en la salsa. 5 min
Incorpora leche de coco ligera y sal. Cocina a hervor muy suave 6–8 minutos, sin hervir violentamente. Añade las judías los últimos 2 minutos. Comprueba 74 °C en el pollo; prolonga a fuego suave si hace falta. 8 min
Apaga el fuego. Añade ralladura y zumo de lima poco a poco, hasta unos 10–15 ml por ración, sin volver a hervir. Sirve con el arroz y reparte toda la salsa.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.