Pollo asado con patata, zanahoria y calabacín

Preparación

1. Precalienta a 200 °C, calor arriba y abajo (180 °C con ventilador). Lava las verduras antes de cortarlas. Pela la patata y la zanahoria. Lava el resto de las verduras de la lista y retira extremos, semillas o partes duras según corresponda. Corta la patata en rodajas de 5 mm, la zanahoria de 5 mm y el calabacín de 1 cm.
2. Extiende patata y zanahoria en una fuente, añade la mitad del aceite, sal, pimienta y 80 ml de agua. Hornea 15 minutos para empezar a ablandar la guarnición. 15 min
3. Seca el pollo con papel, sin lavarlo. Salpimenta, unta con el aceite restante y colócalo sobre las verduras. Hornea 25 minutos con la piel hacia arriba. 25 minSi usas airfryer para muslos o contramuslos con hueso en lugar del horno, conserva el aderezo y el aceite asignado y colócalos en una sola capa. Cocina a 180 °C unos 25–40 minutos, girando a mitad. Comprueba desde el minuto 25 que la parte más gruesa alcance 74 °C, sin tocar el hueso, y prolonga si hace falta. Para la opción deshuesada en dados de 2–3 cm, usa 190 °C unos 10–15 minutos y comprueba desde el minuto 8. Mantén las verduras y los jugos por el método original, sin volver a cocinar la carne en el horno. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
4. Añade el calabacín alrededor del pollo y remueve las patatas con cuidado. Hornea 15–20 minutos más; si el fondo se seca, añade un poco de agua caliente. 20 min
5. Comprueba con un termómetro que el centro del pollo alcance 74 °C, sin tocar el hueso. El tiempo es orientativo: prolonga la cocción si no llega a esa temperatura. La patata y la zanahoria deben estar tiernas al pincharlas. Si la piel se oscurece demasiado, cubre el pollo con papel de aluminio sin interrumpir la cocción.
6. Deja reposar 5 minutos fuera del horno y reparte pollo, verduras y jugos entre dos platos. 5 min