Pollo con pera asada y arroz integral

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Cuece el arroz integral con 1000 ml de agua y 1 g de sal a hervor suave 25-35 minutos según envase; escurre al final.
2. Corta la zanahoria en rodajas de 5 mm y la cebolla en gajos finos. Ponlas en una fuente con 10 ml de aceite, romero y los otros 100 ml de agua. Cubre y hornea 20 minutos.
3. Lava la pera y prepara 250 g sin corazón en gajos. Seca la pechuga y repártela en dos filetes de grosor similar, unos 2 cm; no la laves bajo el grifo.
4. Comprueba que la zanahoria esté casi tierna. Añade pollo y pera sobre las verduras y reparte los otros 10 ml de aceite y el gramo de sal restante.
5. Hornea destapado otros 15-20 minutos, hasta alcanzar 74 °C en el centro del pollo. Si los filetes son más gruesos, prolonga y cubre ligeramente si se dora demasiado.
6. Sirve un filete por persona, mitad de verduras y pera, y el arroz integral. Añade el jugo de la fuente sobre el arroz, sin recurrir a salsas comerciales.