Name: Pollo en salsa de champiñones y mostaza con patata
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 g pollo contramuslos deshuesados; 250 g champiñón; 120 g cebolla; 350 g patata; 200 ml caldo de pollo; 100 ml leche evaporada; 15 g mostaza suave; 20 ml aceite de oliva; sal; pimienta; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Limpia las setas retirando tierra y bases duras. Corta pollo en dados de 3 cm, champiñones en láminas, cebolla fina y patata en dados de 2 cm.

Dora pollo con 10 ml de aceite 6 minutos en cazuela y retira. Añade el resto del aceite y pocha cebolla 7 minutos; incorpora champiñones y saltea 5 minutos. 18 min

Vierte caldo, leche evaporada y mostaza y mezcla. Devuelve pollo y sus jugos y cocina 12–15 minutos a hervor suave, parcialmente tapado. Comprueba 74 °C en el centro de la carne con un termómetro; prolonga la cocción si hace falta. 15 min

En paralelo, cuece patata en agua hirviendo 18–20 minutos hasta que esté tierna y escurre. 20 min

Ajusta sal y pimienta. Reparte pollo con salsa y patata cocida. Mantén hervor suave para conservar la salsa ligada.

Alérgenos y restricciones

Lactosa

Leche

Mostaza

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de pollo
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
mostaza suave
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin lactosa
Elige leche evaporada etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.
Sin mostaza
Omite la mostaza y conserva los demás ingredientes del aliño o salsa. No la sustituyas por mayonesa, que puede introducir huevo.
Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Platos alternativos

Para evitar leche
Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.

Para evitar leche, puedes elegir:

Carne y aves

Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Legumbres

Habas con sepia y patata

Conserva el formato de guiso. Aporta 41.8 g de proteína y 468 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de guisantes partidos con cerdo magro

Ofrece otra preparación casera. Aporta 47 g de proteína y 595 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con conejo y judías verdes

Ofrece otra preparación casera. Aporta 51.5 g de proteína y 712 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 20–35 min de trabajo aprox.
15–30 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela · Sartén o plancha
Antelación: Puedes prepararla antes
Congelación: No se recomienda congelar
La patata queda en trozos, láminas o piezas dentro del plato y puede resultar harinosa o acuosa al descongelar.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes