Name: Potaje de alubias blancas con calabaza y calamares
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 350 g alubia blanca cocida escurrida; 300 g calamares limpios; 250 g calabaza pelada, sin semillas; 120 g cebolla; 150 g tomate triturado en conserva; 450 ml caldo de pescado; 2 g pimentón dulce; 1 dientes ajo picado, pelado; 20 ml aceite de oliva; sal; pimienta; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Corta calabaza en dados de 2 cm, cebolla fina y calamares en anillas de 1 cm. Enjuaga y escurre las alubias.

Pocha cebolla con el aceite 7 minutos. Añade ajo y calamares y saltea 3 minutos. Incorpora pimentón fuera del fuego, añade tomate y cocina 5 minutos. 15 min

Vierte el caldo, tapa parcialmente y guisa con hervor suave 25–30 minutos. Comprueba que una anilla se corta fácilmente; si está dura, continúa en tandas de 5 minutos antes de añadir la calabaza. 30 min

Añade calabaza y cuece 12–15 minutos, hasta que esté tierna. Añade las alubias durante los últimos 5 minutos, removiendo con suavidad para no romperlas. 15 min

Comprueba que el calamar esté completamente cocinado y tierno, ajusta de sal y sirve. Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, repón agua caliente.

Alérgenos y restricciones

Moluscos

Pescado

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de pescado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Platos alternativos

Para evitar pescado
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.
Para evitar moluscos
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.

Para evitar pescado, moluscos, puedes elegir:

Carne y aves

Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Pasta con alubias blancas y col rizada

Ofrece otra preparación casera. Aporta 32.1 g de proteína y 661 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de guisantes partidos con cerdo magro

Ofrece otra preparación casera. Aporta 47 g de proteína y 595 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con conejo y judías verdes

Ofrece otra preparación casera. Aporta 51.5 g de proteína y 712 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 20–35 min de trabajo aprox.
45–60 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela · Sartén o plancha
Antelación: Puedes prepararla antes
Congelación: Se puede congelar
Congela el plato cocinado en porciones y bien protegido. Descongela en la nevera. Si se sirve caliente, recalienta completamente; puede cambiar ligeramente la textura.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes