Quinoa con remolacha, queso fresco y nueces
- Por ración619 kcal
- Estimado Racion2,40 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Leche, Lactosa.
Contiene: Frutos de cáscara.
Preparación
Preparación- Lava las verduras. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
- Enjuaga los 150 g de quinoa en un colador fino. Cuece en el agua indicada 15–20 minutos, o según el envase, hasta que esté tierno. Escurre el exceso y deja reposar 3 minutos. Para ensalada, extiende en un plato para que se temple mientras preparas el acompañamiento. 18 min
- Pela y ralla la remolacha cruda. Calienta dos tercios del aceite en una sartén y cocina la remolacha con 3 cucharadas del agua de la lista, tapada, 10–12 minutos hasta que esté tierna. Deja templar. 11 min
- Mezcla quinoa y remolacha templadas con rúcula lavada, queso fresco en dados y nueces picadas. Aliña con el aceite restante, unos 30 ml de zumo de limón y sal. No añadas el queso mientras la mezcla esté muy caliente.
- Reparte en dos platos. Si preparas una ensalada para más tarde, guarda tapada en nevera en cuanto se temple; no mantengas cereales cocidos varias horas fuera.
Alérgenos y restricciones
- Frutos de cáscara
- Lactosa
- Leche
Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal.
Puedes adaptar
- Para evitar frutos de cáscara
Omite las nueces al incorporarlas a la mezcla o al servir. No son el ligante ni el ingrediente principal: mantén los demás ingredientes y los tiempos, sin sustituirlas por otros frutos secos. Cambian el crujiente y los valores nutricionales.
- Para evitar lactosa
Elige queso fresco expresamente etiquetado sin lactosa, manteniendo las cantidades y la cocción de la receta. La leche sigue siendo un alérgeno: esta opción no sirve para alergia a sus proteínas.
Platos alternativos
- Para evitar leche
El lácteo es una parte importante de la salsa o de la proteína de este plato. Un producto sin lactosa sigue conteniendo leche; proponemos otra receta para conservar un plato completo.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.