Repollo en gajos con garbanzos y salsa de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta el repollo en gajos de 3–4 cm, conservando una pequeña parte del tronco para mantenerlos unidos. Escurre y seca los garbanzos.
2. Pincela los gajos con la mitad del aceite, parte de la sal y la mitad del comino. Coloca en una fuente con el agua indicada para la fuente y tapa con una tapa apta o papel de horno cubierto con aluminio. Hornea 25 minutos. 25 min
3. Destapa con cuidado del vapor. Añade los garbanzos alrededor, mezclados con la mitad del aceite restante y el comino restante. Hornea 12–15 minutos más, hasta que el repollo esté tierno y dorado y los garbanzos calientes. 15 minSi usas airfryer para el dorado final, completa primero la cocción cubierta del repollo hasta que esté tierno. Escurre los gajos, pincela con la parte de aceite destinada al acabado y dora a 190 °C unos 8–12 minutos. Los garbanzos se calientan por separado y el aliño se añade al servir. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
4. Exprime el limón y mezcla el zumo con el aceite reservado para el aliño. Prueba antes de añadir la sal restante.
5. Sirve los gajos con los garbanzos y vierte el aliño al salir del horno. Si el tronco sigue firme, prolonga la cocción unos minutos cubierto antes de dorar.