Risotto de calabaza y romero sin lácteos

Name: Risotto de calabaza y romero sin lácteos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g arroz redondo, seco; 650 g calabaza peso sin piel ni semillas; 180 g cebolla; 1100 ml caldo de verduras exclusivamente vegetal; 35 ml aceite de oliva; 1 g romero seco; 1 g Pimienta negra molida; 2 g sal fina

Por ración436 kcal
Estimado Racion1,10 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenItalia
RestriccionesVer detalle

Risotto de calabaza y romero sin lácteos · imagen ilustrativa generada

Mantecar con calabaza y aceite de oliva. Cantidades para cuatro raciones, con preparación vegetal desglosada.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

320 g arroz, redondo, seco
650 g calabaza, peso sin piel ni semillas
180 g cebolla
1100 ml caldo de verduras, exclusivamente vegetal
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
35 ml aceite de oliva
1 g romero, seco
1 g Pimienta negra, molida
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
2 g sal, fina

Preparación

Corta la calabaza en dados de 1 cm y pica la cebolla. Mantén el caldo caliente en un cazo.
Pocha cebolla con el aceite 7 minutos. Añade calabaza y romero, tapa y cocina 8 minutos con 100 ml del caldo.
Incorpora arroz y mezcla 1 minuto. Añade caldo en tandas, removiendo con frecuencia y sin que se seque. Cocina 18–20 minutos; puede sobrar un poco de caldo según el arroz.
Aplasta algunos dados de calabaza contra la pared de la cazuela para dar cremosidad. Añade pimienta, retira del fuego, mezcla 1 minuto y sirve.
Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.

Alérgenos y restricciones

Consulta también las etiquetas de los productos indicados a continuación.

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Pimienta negra
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

También puedes elegir estas opciones:

Pasta y arroz

Arroz meloso de setas y puerro con caldo vegetal

Otra propuesta vegana para el mismo tipo de plato. Se comprueba su compatibilidad con las restricciones elegidas.

Pasta y arroz

Arroz caldoso de coliflor y pimiento choricero

Otra propuesta vegana para el mismo tipo de plato. Se comprueba su compatibilidad con las restricciones elegidas.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.