Salmorejo cordobés
- Por ración382 kcal
- Estimado Racion1,23 €
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Salmorejo cordobés. Una versión casera con cantidades claras y pasos pensados para cocinar en familia.
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Contiene: Huevo.
Preparación
Preparación- Cuece los huevos durante 10 minutos desde el hervor. Enfría, pela y reserva en la nevera. 10 min
- Lava bien los tomates, retira el pedúnculo y tritura. Pasa por un colador si prefieres una textura más fina.
- Añade el pan troceado y deja hidratar 10 minutos. Incorpora ajo y sal y vuelve a triturar. 10 min
- Con la batidora funcionando, añade el aceite poco a poco hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- Refrigera en un recipiente cerrado durante una hora. Reparte en cuencos y añade huevo y jamón justo antes de servir. 60 min
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Huevo
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- pan
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Receta de origen cordobés. Para una versión vegana omite huevo y jamón; cambia también su clasificación. El pan aporta gluten. Refrigerar hasta el momento de servir. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos calculados con composición genérica, no analítica de laboratorio ni precios comprobados de una compra concreta. Las comprobaciones de producto se refieren al etiquetado del envase elegido; no garantizan ausencia de trazas. Fotografías generadas con IA.