Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Preparación

1. La yuca elegida es congelada, ya pelada y en trozos. Pela el plátano macho verde, retirando toda la piel, y córtalo en rodajas de 2 cm. Corta la pechuga en dados de 3 cm, pica la cebolla y corta la mazorca cocida en rodajas anchas.
2. Hierve la yuca en el agua indicada para cocerla durante 30 minutos, según la referencia GOYA, hasta que esté tierna; prolonga si sigue dura. Escurre y desecha ese agua. Retira la fibra central dura cuando puedas manejarla. 30 min
3. En paralelo, pocha la cebolla con el aceite en una cazuela 8 minutos. Añade el plátano verde y el agua indicada para el guiso; cocina 12–15 minutos a hervor suave. 8 min
4. Añade el pollo y cocina 10–12 minutos a hervor suave, hasta que esté completamente cocinado por dentro; si usas termómetro, comprueba 75 °C durante 30 segundos en un dado grueso. 12 min
5. Incorpora yuca cocida y mazorca cocida y calienta 5 minutos más. Comprueba que el plátano esté tierno y usa algo de agua caliente adicional si necesitas aligerar el caldo. 5 min
6. Retira del fuego, añade perejil picado y la sal medida tras probar. Sirve repartiendo pollo, yuca, plátano y mazorca; no reutilices el agua de hervir la yuca como caldo.