Sopa de arroz, espinacas y huevo al limón, estilo avgolemono
- Por ración430 kcal
- Estimado Racion1,40 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenGrecia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
Preparación- Lava el arroz, pica la cebolla y lava y corta las espinacas. Exprime el limón. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el zumo.
- Pocha la cebolla con el aceite 7 minutos. Añade el arroz y el agua indicada para la sopa; lleva a ebullición y cocina a hervor suave 16–18 minutos, hasta que el arroz esté tierno. 7 min
- Añade las espinacas y cocina 2–3 minutos, hasta que se ablanden. Baja el fuego al mínimo y retira un cucharón de caldo caliente. 3 min
- Añade ese caldo a los huevos en hilo fino, batiendo sin parar. Repite con otro cucharón para templar gradualmente la mezcla; no viertas huevos fríos directamente en una sopa que hierva.
- Vierte la mezcla templada en la cazuela, removiendo continuamente. Calienta suavemente hasta que espese un poco, sin un hervor fuerte; si usas termómetro, alcanza 75 °C durante al menos 30 segundos para cocinar el huevo. 3 min
- Prueba y añade la sal medida. Sirve enseguida; la sopa debe quedar ligeramente cremosa, sin trozos de huevo separados ni espuma de ebullición intensa.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Puedes adaptar
- Para evitar huevo
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.
Platos alternativos
- Para evitar huevo
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.