Sopa de calabacín, garbanzos y limón

Preparación

1. Escurre los garbanzos. Pica la cebolla y corta el calabacín limpio en dados de 1,5 cm. Exprime el limón y pica la hierbabuena.
2. Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos a fuego medio-bajo. Añade el calabacín y rehoga 2 minutos. 8 min
3. Vierte el agua indicada para la sopa y cocina 10–12 minutos a hervor suave, hasta que el calabacín esté tierno pero no deshecho. 12 min
4. Aplasta una cuarta parte de los garbanzos con un tenedor y añádela a la cazuela junto a los garbanzos restantes. Cocina 5–6 minutos para calentar y ligar el caldo. 6 min
5. Apaga el fuego y añade el zumo de limón, la hierbabuena y la sal medida tras probar.
6. Sirve con los garbanzos enteros y el calabacín repartidos. El limón se incorpora al final, no durante toda la cocción.