Sopa de remolacha, lentejas y eneldo

Preparación

1. Escurre las lentejas y corta la remolacha ya cocida en dados. Pica la cebolla y el eneldo y corta la zanahoria en dados de 1 cm.
2. Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos. Añade zanahoria y el agua indicada para la sopa. 8 min
3. Cocina 12–15 minutos a hervor suave, hasta que la zanahoria esté tierna. 15 min
4. Incorpora remolacha y lentejas y calienta 5–6 minutos. No necesitan toda la cocción de la zanahoria porque ambas ya están cocidas. 6 min
5. Apaga el fuego e incorpora el eneldo picado y la sal medida tras probar.
6. Sirve con las verduras y las lentejas enteras. No añadas crema agria ni otro lácteo que no figure en ingredientes.