Name: Sopa suave de coco, verduras y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 250 ml Leche de coco ligera en lata; 300 g Gambas peladas; 250 g calabacín; 150 g zanahoria; 10 g jengibre fresco; 90 g limón; 15 ml aceite de oliva; 100 g arroz; 2 g sal; 500 ml agua; 250 ml agua

Preparación

Usa gambas peladas crudas; si están congeladas, descongélalas antes en la nevera y sécalas. Corta zanahoria fina y calabacín en dados de 1,5 cm; ralla el jengibre y exprime el limón. Lava el arroz.

Calienta el aceite en una cazuela y rehoga zanahoria y jengibre 3 minutos a fuego medio-bajo, sin quemar el jengibre. 3 min

Añade el calabacín, la leche de coco y el agua indicada para la sopa. Cocina 10–12 minutos a hervor suave, hasta que la zanahoria esté tierna. 12 min

En paralelo, cuece el arroz tapado con su agua indicada y parte de la sal 16–18 minutos desde el hervor. Retira y deja reposar 5 minutos. 18 min

Incorpora las gambas a la sopa y cocina 4–6 minutos, según tamaño, hasta que estén firmes y opacas en todo el interior, sin centro translúcido. No las añadas desde el principio. 5 min

Retira del fuego, incorpora el zumo de limón y prueba antes de usar la sal restante. Sirve con el arroz repartido en los cuencos; comprueba los posibles sulfitos de las gambas siguiendo la ficha.

Alérgenos y restricciones

Crustáceos

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

Gambas peladas
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Para evitar crustáceos
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar crustáceos, sulfitos
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.

Para evitar crustáceos, sulfitos, puedes elegir:

Verduras

Coliflor asada con crema de alubias y pimentón

Conserva el formato de sopa. Aporta 24.6 g de proteína y 430 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Pasta con sardinas, hinojo y limón

Ofrece otra preparación casera. Aporta 38.4 g de proteína y 609 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Legumbres

Lentejas con pimiento asado y salsa de almendras

Ofrece otra preparación casera. Aporta 25.4 g de proteína y 481 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Pasta e ceci de pasta y garbanzos al romero

Ofrece otra preparación casera. Aporta 24.9 g de proteína y 655 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 25–40 min de trabajo aprox.
15–30 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela
Antelación: Prepara por partes
Adelanta la salsa o la guarnición y cocina el pescado cerca del servicio.
Congelación: Se puede congelar
Admite congelación como preparación cocinada. La salsa o el relleno pueden cambiar ligeramente de textura; recalienta con suavidad y remueve cuando proceda.
Recalentado: Mejor recién hecha

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes