Tortilla de brócoli, patata y cebolla
- Por ración452 kcal
- Estimado Racion1,52 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
Preparación- Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Corta la patata en rodajas de 3 mm, la cebolla en tiras y el brócoli en ramilletes pequeños.
- Calienta 25 ml de aceite en una sartén antiadherente de 20 cm. Añade patata y cebolla, sal y 3 cucharadas de agua; tapa y cocina a fuego medio-bajo 18–22 minutos, removiendo. Si se seca, añade agua a cucharadas. 22 min
- Mientras tanto, cuece el brócoli en agua hirviendo 4–5 minutos. Escurre muy bien y pícalo grueso. 5 min
- Bate los huevos con sal y pimienta. Añade patata, cebolla y brócoli; mezcla. Limpia la sartén si hay restos adheridos y calienta los 5 ml restantes de aceite.
- Vierte la mezcla y cuaja 4–5 minutos a fuego bajo. Da la vuelta con un plato y cocina otros 3–4 minutos. Comprueba que el huevo esté completamente cuajado; en preparaciones de huevo mezclado, el centro debe alcanzar 71 °C. Prolonga a fuego bajo si el centro sigue líquido. 9 min
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Platos alternativos
- Para evitar huevo
El huevo liga, cuaja o define el plato. Elige otra receta compatible; no lo omitas ni lo sustituyas sin una formulación específica.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.