Tortilla de espárragos y champiñones con patata
- Por ración412 kcal
- Estimado Racion3,43 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
Preparación- Pela la patata y corta dados de 2 cm. Cuece en agua suavemente hirviendo 15–20 minutos hasta que esté tierna y escurre. 20 min
- Retira la base leñosa de los espárragos y corta tramos de 2 cm, reservando las puntas. Limpia los champiñones y lamínalos; no los dejes en remojo.
- Calienta dos tercios del aceite. Saltea los tallos de espárrago 4 minutos; añade las puntas y los champiñones y cocina 7–9 minutos, hasta evaporar el agua y ablandar los espárragos. Deja templar 3 minutos. 13 min
- Bate los huevos con la sal y mezcla con las verduras. Pon el aceite restante en una sartén antiadherente de unos 22 cm para la cantidad base.
- Cuaja la tortilla a fuego medio-bajo 4–5 minutos por el primer lado y 3–4 por el segundo, dándole la vuelta con un plato. Comprueba que no quede huevo líquido en el centro. 9 min
- Sirve con la patata cocida. Si aumentas las raciones, cocina por tandas para mantener el mismo grosor.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Puedes adaptar
- Para evitar Huevo
El huevo estructura o define este plato. Elige otra receta compatible; no omitir ni sustituir sin una formulación específica.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.