Name: Tortitas de coliflor y queso con arroz de zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 350 g coliflor; 1 unidades huevo; 50 g queso rallado; 40 g pan rallado; 120 g arroz; 150 g zanahoria; 80 g cebolla; 25 ml aceite de oliva; sal; pimienta; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Separa coliflor en ramilletes, pica cebolla fina y ralla zanahoria.

Cuece coliflor 10–12 minutos en agua hirviendo. Escurre muy bien, deja perder vapor 5 minutos y machaca con tenedor. No debe quedar agua en el fondo. 12 min

Mientras tanto, cuece arroz según envase y escurre. Pocha cebolla y zanahoria con 10 ml de aceite 8 minutos en sartén; mezcla con el arroz y mantén tapado. 8 min

Mezcla coliflor templada con huevo, queso, pan rallado, sal y pimienta. Forma 6 tortitas de 1 cm de grosor y deja reposar 5 minutos para que se hidraten. 5 min

Calienta los otros 15 ml de aceite en sartén antiadherente. Dora tortitas 3–4 minutos por lado a fuego medio-bajo, en dos tandas si es necesario. Comprueba que el huevo esté completamente cuajado; en preparaciones de huevo mezclado, el centro debe alcanzar 71 °C. 8 min

Sirve tres tortitas por persona con arroz de zanahoria. Evita apilarlas antes de servir para que no se humedezcan.

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten

Huevo

Leche

Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal. Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

queso rallado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
pan rallado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin gluten
Utiliza pan rallado en una versión etiquetada sin gluten, conservando cantidad y función. Comprueba también los demás productos de la receta.
Sin lactosa
Elige queso rallado etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.

Platos alternativos

Para evitar leche
Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.
Para evitar huevo
El huevo liga, cuaja o define el plato. Elige otra receta compatible; no lo omitas ni lo sustituyas sin una formulación específica.

Para evitar leche, huevo, puedes elegir:

Verduras

Zaalouk de berenjena con garbanzos y arroz

Conserva el formato de arroz. Aporta 22.3 g de proteína y 649 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con palmitos, maíz y alubias blancas

Conserva el formato de arroz. Aporta 24.2 g de proteína y 662 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Legumbres

Habas tiernas con arroz y eneldo

Conserva el formato de arroz. Aporta 14.4 g de proteína y 479 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz al eneldo con guisantes y zanahoria

Conserva el formato de arroz. Aporta 13 g de proteína y 507 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 30–45 min de trabajo aprox.
10–25 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela · Sartén o plancha
Antelación: Prepara por partes
Puedes adelantar el sofrito, la salsa o la guarnición; termina el cereal o la pasta al servir.
Congelación: Se puede congelar
Admite congelación como plato cocinado. El arroz, la pasta o el cereal pueden quedar algo más blandos. Enfría rápidamente, congela en porciones y recalienta completamente.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes