RECETA 16

Alubias blancas guisadas con acelgas y patata

Name: Alubias blancas guisadas con acelgas y patata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g alubias blancas cocidas; 250 g acelgas; 300 g patata; 100 g cebolla; 15 ml aceite de oliva; 500 ml caldo; Pimentón y sal

2 raciones40 min390 kcal/ración

Ingredientes

400 g alubias blancas cocidas
250 g acelgas
300 g patata
100 g cebolla
15 ml aceite de oliva
500 ml caldo
Pimentón y sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 400 g alubias blancas cocidas, 250 g acelgas, 300 g patata.
Pocha cebolla con aceite y pimentón. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Añade patata y caldo; cuece 15 min. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Incorpora alubias y acelgas; cocina 8 min más. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.