Bacalao al horno con limón, patata y cebolla

Ingredientes

• 350 g bacalao
• 350 g patata
• 150 g cebolla
• 1 limón
• 15 ml aceite de oliva
• Sal y perejil

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g bacalao, 350 g patata, 150 g cebolla.
2. Hornea patata y cebolla laminadas 20 min a 190 °C. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Añade bacalao, limón y aceite. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Hornea 10–12 min más y termina con perejil. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.