Bacalao en salsa de pimientos asados con patata

Ingredientes

• 350 g bacalao
• 350 g patata
• 350 g pimiento rojo
• 100 g cebolla
• 15 ml aceite de oliva
• 150 ml caldo
• Sal

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g bacalao, 350 g patata, 350 g pimiento rojo.
2. Asa los pimientos y cuece las patatas. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Pocha cebolla, tritura con pimiento y caldo. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Cocina bacalao en la salsa 8 min y sirve con patata. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.