Calamares encebollados con patata cocida

Ingredientes

• 400 g calamares limpios
• 350 g patata
• 250 g cebolla
• 15 ml aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y perejil

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 400 g calamares limpios, 350 g patata, 250 g cebolla.
2. Cuece las patatas en dados hasta que estén tiernas. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Pocha la cebolla y el ajo lentamente. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Añade calamares, cocina 5 min y sirve con patata y perejil. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.