RECETA 06

Crema de zanahoria y jengibre suave

Name: Crema de zanahoria y jengibre suave
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 500 g zanahoria; 150 g patata; 100 g cebolla; 10 g jengibre fresco; 15 ml aceite de oliva; 700 ml caldo de verduras; Sal

2 raciones35 min205 kcal/ración

Ingredientes

500 g zanahoria
150 g patata
100 g cebolla
10 g jengibre fresco
15 ml aceite de oliva
700 ml caldo de verduras
Sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 500 g zanahoria, 150 g patata, 100 g cebolla.
Pocha la cebolla con aceite. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Añade zanahoria, patata, jengibre y caldo; cuece 25 min. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Tritura hasta que quede fina y ajusta de sal. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.