Fajitas de pollo con pimiento y cebolla, salsa de yogur y lima

Ingredientes

• 4 tortillas de trigo
• 300 g pollo
• 200 g pimiento
• 150 g cebolla
• 125 g yogur natural
• 1 lima
• 15 ml aceite de oliva

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 4 tortillas de trigo, 300 g pollo, 200 g pimiento.
2. Saltea pollo, pimiento y cebolla. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Mezcla yogur con zumo de lima y sal. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Rellena las tortillas y sirve con la salsa. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.