RECETA 35

Garbanzos con espinacas al estilo sevillano

Name: Garbanzos con espinacas al estilo sevillano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g garbanzos cocidos; 250 g espinacas; 50 g pan; 2 dientes de ajo; 15 ml aceite de oliva; Comino suave, pimentón y sal

2 raciones30 min425 kcal/ración

Ingredientes

400 g garbanzos cocidos
250 g espinacas
50 g pan
2 dientes de ajo
15 ml aceite de oliva
Comino suave, pimentón y sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 400 g garbanzos cocidos, 250 g espinacas, 50 g pan.
Dora ajo y pan con aceite; tritura con comino y un poco de agua. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Saltea las espinacas. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Añade garbanzos y el majado; cocina 8 min con pimentón. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.