RECETA 43

Lentejas con boniato, zanahoria y curry suave

Name: Lentejas con boniato, zanahoria y curry suave
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 160 g lentejas pardinas secas; 300 g boniato; 200 g zanahoria; 100 g cebolla; 10 g curry suave; 15 ml aceite de oliva; 700 ml agua

2 raciones50 min465 kcal/ración

Ingredientes

160 g lentejas pardinas secas
300 g boniato
200 g zanahoria
100 g cebolla
10 g curry suave
15 ml aceite de oliva
700 ml agua

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 160 g lentejas pardinas secas, 300 g boniato, 200 g zanahoria.
Pocha cebolla con curry. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Añade lentejas, boniato, zanahoria y agua. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Cuece 35–40 min hasta que estén tiernas. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.