RECETA 60

Lomo en salsa de champiñones con puré de patata

Name: Lomo en salsa de champiñones con puré de patata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g lomo de cerdo; 400 g patata; 300 g champiñones; 100 g cebolla; 100 ml leche evaporada; 15 ml aceite de oliva; Sal y pimienta

2 raciones40 min510 kcal/ración

Ingredientes

350 g lomo de cerdo
400 g patata
300 g champiñones
100 g cebolla
100 ml leche evaporada
15 ml aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g lomo de cerdo, 400 g patata, 300 g champiñones.
Cuece y aplasta las patatas para el puré. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Dora el lomo y reserva. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Saltea cebolla y champiñones, añade leche; incorpora lomo y sirve con puré. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.