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Lomo en salsa de champiñones con puré de patata

Lomo en salsa de champiñones con puré de patata

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos
  • Contiene: LecheContiene: Lactosa

    Contiene: Leche, Lactosa.

Preparación

  1. Pela la patata y córtala en dados de 2 cm. Ponla en un cazo, cúbrela de agua y lleva a ebullición. Cuece a hervor suave 15–20 minutos desde que hierva, hasta que un cuchillo entre sin resistencia; reserva algo del agua y escurre. 20 min
  2. Aplasta la patata caliente con un tenedor o pasapurés; añade poco a poco agua de su cocción hasta que quede cremosa. No uses batidora: puede volverla pegajosa. Mantén tapada mientras terminas la salsa.
  3. Usa lomo de cerdo en filetes de 1–1,5 cm. Limpia y lamina champiñones; pica cebolla. Seca el lomo y salpimenta.
  4. Calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto. Dora el lomo 2–3 minutos por lado y reserva; acabará la cocción en la salsa. 6 min
  5. Con el aceite restante pocha cebolla 8–10 minutos a fuego medio-bajo. Añade champiñones y cocina 6–8 minutos, hasta evaporar su agua. Incorpora leche evaporada y hierve suavemente 2–3 minutos. 21 min
  6. Devuelve el lomo y sus jugos a la salsa; calienta 2–4 minutos a fuego bajo, sin hervor fuerte. Comprueba 63 °C en el centro con termómetro y deja reposar al menos 3 minutos antes de servir. Los tiempos dependen del grosor. Ajusta sal y pimienta y sirve con el puré. 4 min

Alérgenos y restricciones

  • Lactosa
  • Leche

Puedes adaptar

  • Sin lactosa

    Elige leche evaporada etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.

Platos alternativos

  • Para evitar leche

    Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.

Para evitar leche, puedes elegir:

Carne y aves

Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

kcal/ración673Tiempo65 minAprox./pax2,51 €

Legumbres

Habas con sepia y patata

Conserva el formato de guiso. Aporta 41.8 g de proteína y 468 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Moluscos
kcal/ración468Tiempo85 minAprox./pax3,76 €

Legumbres

Lentejas con espárragos y huevo poché

Conserva el formato de guiso. Aporta 30.4 g de proteína y 461 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Huevo
kcal/ración461Tiempo45 minAprox./pax2,85 €

Legumbres

Alubias blancas con almejas y perejil

Conserva el formato de guiso. Aporta 29.2 g de proteína y 461 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Moluscos
kcal/ración461Tiempo35 minAprox./pax2,12 €

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Preparación

Media · 50 min en total

Tiempo
50 min en total
Utensilios
Olla o cazuela · Sartén o plancha
Antelación
Puedes prepararla antes
Congelación
No se recomienda congelar

La patata queda en trozos, láminas o piezas dentro del plato y puede resultar harinosa o acuosa al descongelar.

Recalentado
Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación