RECETA 40

Merluza en salsa verde con patata cocida

Name: Merluza en salsa verde con patata cocida
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g merluza; 350 g patata; 100 g cebolla; 2 dientes de ajo; 15 ml aceite de oliva; 250 ml caldo; Perejil

2 raciones35 min390 kcal/ración

Ingredientes

350 g merluza
350 g patata
100 g cebolla
2 dientes de ajo
15 ml aceite de oliva
250 ml caldo
Perejil

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g merluza, 350 g patata, 100 g cebolla.
Cuece las patatas. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Pocha cebolla y ajo; añade harina opcional, caldo y perejil. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Incorpora merluza y cocina tapada 7 min; sirve con patata. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.