RECETA 27

Pasta con brócoli, limón y queso rallado

Name: Pasta con brócoli, limón y queso rallado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 180 g pasta; 350 g brócoli; 1 limón; 40 g queso rallado; 15 ml aceite de oliva; 1 diente de ajo; Sal

2 raciones30 min450 kcal/ración

Ingredientes

180 g pasta
350 g brócoli
1 limón
40 g queso rallado
15 ml aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 180 g pasta, 350 g brócoli, 1 limón.
Cuece la pasta y el brócoli. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Dora ajo con aceite y añade el brócoli. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Mezcla con pasta, ralladura y zumo de limón; añade queso. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.