RECETA 47

Pasta con salsa de pimiento asado y nueces

Name: Pasta con salsa de pimiento asado y nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 180 g pasta; 350 g pimiento rojo; 40 g nueces; 100 g cebolla; 15 ml aceite de oliva; 30 g queso rallado; Sal

2 raciones40 min535 kcal/ración

Ingredientes

180 g pasta
350 g pimiento rojo
40 g nueces
100 g cebolla
15 ml aceite de oliva
30 g queso rallado
Sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 180 g pasta, 350 g pimiento rojo, 40 g nueces.
Asa el pimiento hasta que esté tierno. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Cuece la pasta. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Tritura pimiento, nueces, cebolla pochada y aceite; mezcla con pasta y queso. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.