RECETA 14

Pollo en salsa de almendras con patatas y zanahoria

Name: Pollo en salsa de almendras con patatas y zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g pollo en dados; 35 g almendras; 350 g patata; 200 g zanahoria; 100 g cebolla; 15 ml aceite de oliva; 400 ml caldo; Sal

2 raciones45 min570 kcal/ración

Ingredientes

350 g pollo en dados
35 g almendras
350 g patata
200 g zanahoria
100 g cebolla
15 ml aceite de oliva
400 ml caldo
Sal

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g pollo en dados, 35 g almendras, 350 g patata.
Dora el pollo y reserva. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Pocha cebolla y zanahoria; añade almendras, caldo y tritura. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Incorpora pollo y patata cocida o asada; cocina 10 min en la salsa. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.