Salmón al horno con mostaza suave, judías verdes y patata

Ingredientes

• 350 g salmón
• 350 g patata
• 250 g judías verdes
• 15 g mostaza suave
• 15 ml aceite de oliva
• 1 limón
• Sal

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g salmón, 350 g patata, 250 g judías verdes.
2. Cuece patata y judías verdes. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Unta el salmón con mostaza y limón. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Hornea 15 min a 190 °C y sirve con las verduras. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.