Solomillo de cerdo al ajo y limón con boniato y champiñones

Ingredientes

• 350 g solomillo de cerdo
• 300 g boniato
• 250 g champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 15 ml aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g solomillo de cerdo, 300 g boniato, 250 g champiñones.
2. Asa boniato 25 min a 200 °C. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Dora solomillo con ajo y limón. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Saltea champiñones y sirve con boniato. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.