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Brócoli y garbanzos con salsa suave de cacahuete

Brócoli y garbanzos con salsa suave de cacahuete. Imagen ilustrativa generada con IA.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos
  • Contiene: Cacahuetes

    Contiene: Cacahuetes.

  • Contiene: SojaContiene: Cereales con gluten

    Contiene: Soja, Cereales con gluten.

Preparación

  1. Lava las verduras. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
  2. Tritura los cacahuetes tostados sin sal con la leche de coco, jengibre rallado, soja y unos 30 ml del zumo de limón. Añade 30–50 ml del agua indicada para aligerar. Es una salsa de cacahuete; no uses una mezcla de frutos secos.
  3. Divide el brócoli en ramilletes de 3 cm. Cocínalo al vapor 6–8 minutos, hasta que el tallo ceda al pincharlo y conserve la forma. Calienta los garbanzos escurridos con el aceite en una sartén 3 minutos. 7 min
  4. Vierte la salsa y calienta a fuego bajo 2–3 minutos, removiendo. Si espesa demasiado, añade una cucharada del agua indicada. Evita hervir fuerte para que no se agarre. 3 min
  5. Reparte en dos raciones y sirve recién hecho. Inspiración tailandesa suave: brócoli al vapor, garbanzos calientes y salsa cremosa de cacahuete.

Alérgenos y restricciones

  • Cacahuetes
  • Cereales con gluten
  • Soja

Nota: Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.

Puedes adaptar

  • Para evitar soja

    Sustituye los 10 ml de salsa de soja por 10 ml de agua al incorporarla a la salsa o al salteado; conserva el resto del aliño y la cocción. Prueba al final y ajusta la sal en pequeñas cantidades. La salsa quedará más suave y clara; tamari y salsa de soja sin gluten no sirven para evitar soja.

  • Para evitar cereales con gluten

    Usa la misma cantidad de tamari expresamente etiquetado sin gluten, comprobando todos sus ingredientes. El tamari sigue siendo soja. No añadas sal extra antes de probar la salsa; mantiene la cocción indicada.

Platos alternativos

  • Para evitar cacahuetes

    Los cacahuetes dan cuerpo a la salsa y definen esta preparación. No los sustituyas por otros frutos secos sin revisar las demás restricciones; proponemos otra receta con su salsa ya formulada.

Para evitar cacahuetes, puedes elegir:

Legumbres

Alubias blancas con tomates cherry confitados y rúcula

Conserva el formato de guiso. Aporta 24.4 g de proteína y 457 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

kcal/ración457Tiempo40 minAprox./pax2,19 €

Legumbres

Garbanzos con espárragos y tomate seco

Conserva el formato de guiso. Aporta 22 g de proteína y 486 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

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kcal/ración486Tiempo31 minAprox./pax2,74 €

Legumbres

Lentejas con berenjena, tomate y canela suave

Conserva el formato de guiso. Aporta 24.6 g de proteína y 446 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

kcal/ración446Tiempo50 minAprox./pax1,16 €

Legumbres

Guisantes con champiñones y curry suave, estilo matar mushroom

Conserva el formato de guiso. Aporta 21.4 g de proteína y 519 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

kcal/ración519Tiempo60 minAprox./pax1,84 €

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Preparación

Fácil · 35 min en total

Tiempo
15–30 min de trabajo aprox.

5–20 min de cocción y espera.

Utensilios
Olla o cazuela · Sartén o plancha · Vaporera · Batidora
Antelación
Puedes prepararla antes
Congelación
Se puede congelar

Admite congelación como preparación cocinada. La salsa o el relleno pueden cambiar ligeramente de textura; recalienta con suavidad y remueve cuando proceda.

Recalentado
Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación