Ensalada de alubias

Name: Ensalada de alubias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 400 g alubia blanca cocida, escurrida; 150 g tomate; 100 g pimiento rojo; 50 g cebolla; 40 g aceituna sin hueso; 30 ml aceite de oliva; 15 ml vinagre; sal; pimienta

Por ración460 kcal
Estimado Racion1,20 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

400 g alubia blanca, cocida, escurrida
150 g tomate
100 g pimiento rojo
50 g cebolla
40 g aceituna, sin hueso
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
30 ml aceite de oliva
15 ml vinagre
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
sal
pimienta

Preparación

Vierte las legumbres cocidas en un colador, enjuaga con agua fría y deja escurrir 3–5 minutos. No uses legumbres secas directamente en esta receta. 5 min
Lava tomate y pimiento. Retira el pedúnculo y las semillas del pimiento y córtalo en dados de 5–8 mm. Corta el tomate en dados de 1 cm. Pica fina la cebolla si la incluye la lista de ingredientes.
Escurre las aceitunas, retira los huesos si los tienen y córtalas en rodajas. Mezcla el aceite, el vinagre, sal y pimienta con un tenedor hasta que la vinagreta se vea uniforme.
Pon las legumbres y todas las verduras de la lista en un bol amplio. Añade las aceitunas y la vinagreta; mezcla suavemente desde el fondo para no romper las legumbres.
Prueba y ajusta de sal. Puedes servir enseguida o enfriar tapado 15 minutos en la nevera; no es una cocción adicional. Reparte en dos platos y conserva cualquier sobrante refrigerado. 15 min

Alérgenos y restricciones

Consulta también las etiquetas de los productos indicados a continuación.

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

aceituna
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
vinagre
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

Para evitar sulfitos, puedes elegir:

Pasta y arroz

Quinoa con espárragos, habas y menta

Una alternativa para variar la preparación que evita, según los ingredientes revisados, todas las restricciones indicadas en el plato original. Consulta las cantidades, alérgenos y pasos de esta receta.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.