Name: Fideos caldosos con bacalao y coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 120 g fideos gruesos secos; 300 g bacalao sin espinas, desalado; 250 g coliflor; 100 g cebolla; 150 g tomate triturado en conserva; 800 ml caldo de pescado; 1 dientes ajo picado, pelado; 20 ml aceite de oliva; sal; pimienta; 2 g pimentón dulce; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Separa coliflor en ramilletes de 2 cm, pica cebolla y corta bacalao en trozos de 3 cm.

Pocha cebolla con aceite 7 minutos; añade ajo 30 segundos. Aparta del fuego para añadir pimentón, incorpora tomate y vuelve a cocinar 5 minutos. 12 min

Añade caldo y coliflor. Lleva a hervor y cocina 5–6 minutos. 6 min

Añade fideos y cocina el tiempo del envase, normalmente 8–10 minutos. Incorpora bacalao cuando falten 5–7 minutos; si los fideos requieren menos tiempo, añade antes el pescado. 10 min

Comprueba fideos y coliflor tiernos. Comprueba 63 °C en el centro del pescado; debe estar opaco y separarse en lascas. Ajusta al grosor. Prueba antes de añadir sal. Si falta caldo, añade agua caliente; sirve enseguida.

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten

Pescado

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

fideos gruesos
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
caldo de pescado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin gluten
Utiliza fideos gruesos en una versión etiquetada sin gluten, conservando cantidad y función. Sigue el tiempo de cocción del envase. Comprueba también los demás productos de la receta.
Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Platos alternativos

Para evitar pescado
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.

Para evitar pescado, puedes elegir:

Pasta y arroz

Pasta con alubias blancas y col rizada

Conserva el formato de pasta. Aporta 32.1 g de proteína y 661 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de fideos de arroz con pollo y jengibre

Ofrece otra preparación casera. Aporta 39.1 g de proteína y 534 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con conejo y judías verdes

Ofrece otra preparación casera. Aporta 51.5 g de proteína y 712 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de guisantes partidos con cerdo magro

Ofrece otra preparación casera. Aporta 47 g de proteína y 595 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 45 min en total
Utensilios: Olla o cazuela
Antelación: Prepara por partes
Puedes adelantar el sofrito, la salsa o la guarnición; termina el cereal o la pasta al servir.
Congelación: Se puede congelar
Admite congelación como plato cocinado. El arroz, la pasta o el cereal pueden quedar algo más blandos. Enfría rápidamente, congela en porciones y recalienta completamente.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes