Ingredientes
Preparación
Legumbres
Alubias de Tolosa con berza
Otra propuesta de principal. Su compatibilidad debe comprobarse con las restricciones seleccionadas.
Rabo de toro estofado
- Por ración592 kcal
- Estimado Racion5,57 €
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Rabo de toro estofado. Receta casera con cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
- Seca las rodajas de rabo y dóralas por tandas con el aceite, unos 12 minutos en total. Retira a un plato.
- Rehoga cebolla, zanahoria, puerro y ajos troceados 15 minutos. Añade tomate y cocina 8 minutos.
- Incorpora el vino y hierve 3 minutos. Devuelve la carne, añade agua, laurel y sal y lleva a un hervor suave.
- Tapa y cocina de 3 a 3 horas y media a fuego bajo, girando con cuidado cada 40 minutos. Añade agua si se necesita; estará listo cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso.
- Retira las piezas, quita el laurel y tritura la salsa. Reduce a fuego medio 5–10 minutos si está muy líquida, devuelve la carne y calienta antes de servir.
Alérgenos y restricciones
- Sulfitos
Platos alternativos
Para evitar sulfitos, puedes elegir:
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Se utiliza rabo de ternera como formato doméstico disponible, aunque el nombre popular del plato sea rabo de toro. La cocción no garantiza eliminar todo el alcohol del vino. Coste y nutrición estimados con composición genérica y precios orientativos, sin consulta de precios actuales. Las fotografías están generadas con IA.