Salmón al curry con patata y calabacín

Name: Salmón al curry con patata y calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Asia meridional
Ingredients: 400 g salmón lomos, sin espinas; 300 g patata; 200 g calabacín; 100 g cebolla; 200 ml leche de coco; 30 ml aceite de oliva; curry suave; sal; pimienta

Por ración885 kcal
Estimado Racion5,81 €
Temporada
OrigenAsia meridional
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Lava las verduras antes de cortarlas. Pela la patata. Lava el resto de las verduras de la lista y retira extremos, semillas o partes duras según corresponda. Corta patata en dados de 1,5 cm, calabacín de 1 cm y cebolla fina. Revisa espinas y seca salmón con papel.
Cuece patata en agua hirviendo con una pizca de sal 12–15 minutos, hasta que se atraviese fácilmente con un cuchillo. Escurre sin romper los dados. 15 min
Mientras, calienta dos tercios del aceite a fuego medio. Sofríe cebolla 7 minutos, añade calabacín y cocina 5 minutos. Incorpora curry al gusto, remueve 20 segundos y añade leche de coco; cocina a hervor suave 3 minutos. 15 min
Añade patata cocida y salmón a la salsa, repartiendo el aceite restante sobre los lomos. Tapa y cocina 8–10 minutos a fuego bajo. No remuevas con cuchara sobre el pescado; mueve la sartén suavemente. 10 min
Comprueba que el centro del pescado alcance 63 °C. La carne debe quedar opaca y separarse en lascas; el tiempo depende del grosor, no solo del peso. Si la salsa espesa mucho, añade una cucharada de agua caliente. Ajusta sal y pimienta.
Reparte un lomo por persona con patata, calabacín y salsa. Sirve inmediatamente para no resecar el salmón.

Alérgenos y restricciones

Pescado

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

curry suave
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

Para evitar pescado
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.

Para evitar pescado, puedes elegir:

Carne y aves

Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Pasta con alubias blancas y col rizada

Ofrece otra preparación casera. Aporta 32.1 g de proteína y 661 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de guisantes partidos con cerdo magro

Ofrece otra preparación casera. Aporta 47 g de proteína y 595 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con conejo y judías verdes

Ofrece otra preparación casera. Aporta 51.5 g de proteína y 712 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

Valores nutricionales orientativos. La fibra de la leche de coco se aproxima con la referencia USDA de leche de coco cruda (FDC 170172), porque la entrada de conserva no la declara. Puede variar con la marca.