Ingredientes
Preparación
Legumbres
Ensalada de lentejas con uvas, pepino y menta
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 21.8 g de proteína y 427 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Tortilla de espárragos y champiñones con patata
- Por ración412 kcal
- Estimado Racion3,43 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
- Pela la patata y corta dados de 2 cm. Cuece en agua suavemente hirviendo 15–20 minutos hasta que esté tierna y escurre. 20 min
- Retira la base leñosa de los espárragos y corta tramos de 2 cm, reservando las puntas. Limpia los champiñones y lamínalos; no los dejes en remojo.
- Calienta dos tercios del aceite. Saltea los tallos de espárrago 4 minutos; añade las puntas y los champiñones y cocina 7–9 minutos, hasta evaporar el agua y ablandar los espárragos. Deja templar 3 minutos. 13 min
- Bate los huevos con la sal y mezcla con las verduras. Pon el aceite restante en una sartén antiadherente de unos 22 cm para la cantidad base.
- Cuaja la tortilla a fuego medio-bajo 4–5 minutos por el primer lado y 3–4 por el segundo, dándole la vuelta con un plato. Comprueba que no quede huevo líquido en el centro. 9 min
- Sirve con la patata cocida. Si aumentas las raciones, cocina por tandas para mantener el mismo grosor.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Puedes adaptar
- Para evitar Huevo
El huevo estructura o define este plato. Elige otra receta compatible; no omitir ni sustituir sin una formulación específica.
Platos alternativos
Para evitar huevo, puedes elegir:
Legumbres
Ensalada de alubias pintas, rabanitos y maíz
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 18.9 g de proteína y 420 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Legumbres
Garbanzos salteados con calabaza, cebolla y pimentón
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 17.0 g de proteína y 410 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Legumbres
Guisantes con alcachofas, limón y patata, estilo arakas
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 17.0 g de proteína y 403 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.