Ingredientes
Preparación
Legumbres
Lentejas con coles de Bruselas y mostaza
Conserva el formato de guiso. Aporta 26.3 g de proteína y 430 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Huevos escalfados sobre alubias rojas y espinacas
- Por ración590 kcal
- Estimado Racion2,43 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenMediterráneo
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
- Escurre y enjuaga las alubias y pesa 400 g. Pica cebolla y ajo y lava las espinacas. Utiliza una sartén ancha de 26-28 cm con tapa para que quepan cuatro huevos sin amontonarlos.
- Calienta los 20 ml de aceite. Pocha la cebolla a fuego medio-bajo 7 minutos y añade el ajo 30 segundos. Baja el fuego, añade el pimentón y enseguida el tomate triturado.
- Cocina el tomate 7-8 minutos. Añade alubias, agua y sal; cocina 3 minutos a hervor suave. Incorpora las espinacas en tandas y cocina 3 minutos más, hasta que pierdan volumen.
- La base debe quedar jugosa pero espesa, sin charco. Haz cuatro pequeños huecos con una cuchara. Casca cada huevo primero en un cuenco pequeño para evitar restos de cáscara y viértelo en un hueco.
- Tapa y cocina a fuego bajo 7-10 minutos, según el tamaño de los huevos, hasta que claras y yemas estén cuajadas. Si la base se seca, añade un poco de agua caliente por el borde; evita fuego alto para no quemar el fondo.
- Sirve dos huevos por persona con la mitad de las alubias y las espinacas. Si necesitas excluir huevo, elige un plato completo de legumbres distinto; el huevo es un ingrediente principal de esta receta.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Platos alternativos
- Si necesitas evitar huevo
El huevo aporta estructura o es parte principal del plato. No lo omitas sin reformular la receta. Puedes elegir Hamburguesas de alubias blancas y patata con pimiento asado, comprobando su ficha y los productos para todas tus restricciones.
Para evitar huevo, puedes elegir:
Legumbres
Lentejas rojas con coco y judías verdes
Conserva el formato de guiso. Aporta 25.8 g de proteína y 620 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Pasta y arroz
Cebada melosa con espárragos y alubias
Conserva el formato de guiso. Aporta 27.8 g de proteína y 620 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.
Legumbres
Garbanzos guisados con berenjena y patata
Una alternativa con garbanzos, verduras y guarnición, como plato principal. Consulta su preparación y sus valores nutricionales; no es una equivalencia nutricional.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.