Ingredientes
Preparación
Legumbres
Ensalada de garbanzos, melocotón y pepino
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 18.3 g de proteína y 468 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Tortilla de coliflor y puerro con patata
- Por ración464 kcal
- Estimado Racion1,76 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
- Pela y corta la patata en dados de 2 cm. Cuece 15–20 minutos en agua hirviendo suave, hasta que esté tierna; escurre. 20 min
- Separa la coliflor en ramilletes pequeños. Cuece al vapor 8–10 minutos hasta que esté tierna pero mantenga su forma. Pica y deja escurrir. 10 min
- Abre el puerro longitudinalmente, lávalo entre las capas y córtalo fino. Póchalo con dos tercios del aceite 10–12 minutos a fuego medio-bajo. Añade la coliflor y saltea 3 minutos para secar la mezcla. Deja templar. 15 min
- Bate los huevos con la sal y mezcla con coliflor y puerro. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
- Cuaja a fuego medio-bajo 4–5 minutos por un lado y 3–4 por el otro, volteando con un plato. Comprueba que el centro esté cuajado y prolonga a fuego bajo si es necesario. 9 min
- Sirve con la patata cocida; ajusta el tamaño de la sartén o cocina por tandas al cambiar las raciones.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Puedes adaptar
- Para evitar Huevo
El huevo estructura o define este plato. Elige otra receta compatible; no omitir ni sustituir sin una formulación específica.
Platos alternativos
Para evitar huevo, puedes elegir:
Legumbres
Ensalada de alubias
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 21.1 g de proteína y 460 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Legumbres
Habas tiernas con arroz y eneldo
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 14.4 g de proteína y 479 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.